Группа исследователей Южного научного центра РАН под руководством доктора биологических наук Елены Пономаревой провела успешные эксперименты по разведению осетровых рыб по новой технологии, что позволит в короткий срок пополнить и восстановить их популяцию в Азовском море. В основе нового биотехнологического метода регулирование температурного режима водной среды в сочетании с использованием комплекса витаминов для подкормки рыб. Это позволило сократить сроки получения зрелых производителей до одного-двух лет, а в естественных условиях стерлядь созревает на пятый-шестой годы жизни. По мнению ученых, предлагаемые технологии могут быть использованы как в фермерских, так и промышленных хозяйствах.